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LA MARRAQUETA
Preparación.
Luego, la sacamos y volvemos a amasar para que
pierda todo el aire.
Encender el horno a 210 grados y ponemos un
elemento que contenga agua caliente.
Empezamos a cortar con un cuchillo o a mano trozos de
masa de 100g cada uno.
Hacer “pelotitas “ de masa (Ovillar).
Para ovillar, poner la masa dando vueltas sobre la mesa
que está limpia y con harina.
Ponemos las dos pelotitas de masa juntas y las unimos.
Ahora tenemos que hacer la parte central de la
marraqueta.
Yo utilicé un palillo (aguja de tejer) y hundiendo hasta el
fondo, estiramos un poco.
Le puse un poco de mantequilla en aerosol para dar
brillo y una mejor presentación.
Luego la ponemos sobre la lata que llevaremos al
horno.
Tenemos que dejarla leudar (subir ) por unos 25
minutos, si está fresco no debe duplicar su volumen.
En el horno terminará de subir (leudar).
El horno ya está caliente, llevamos al horno a 200
grados por unos 25 minutos.
Y a disfrutar de una rica marraqueta hecha en casa.
Por: María Angélica Bertin.
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