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SAPO GASTRONÓMICO
COCINA
DEL MUNDO
MERLUZA AUSTRAL CON PURÉ DE PAPAS
PEDRO
SALAZAR
Merluza Austral Pochada con
puré de papitas con piel y toques
de mostaza antigua.
Mi plato que no falla. Recuerdos y la receta
de la Abuela. Es una apuesta segura ante
cualquier invitado, la clave es la simpleza
de lo natural.
Ingredientes para 4 personas.
4 Trozos de Merluza sin
espinas.
½ kg de papas bien lavadas.
1 limón.
100 cc de vino blanco.
200 cc caldo de pescado.
2 hojas de laurel.
100g de tomates cherry.
100g de mantequilla.
1 cucharada de harina.
2 cdtas. de mostaza antigua
con pepitas.
½ taza de crema.
1 ajo.
Perejil.
Cilantro.
Sal y pimienta.
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