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El huevo es uno de los alimen-
tos básicos porque aporta
proteínas de alta calidad con
aminoácidos esenciales para
el organismo.
HUEVO
FREAKS
Los huevos no son ovalados.
Aunque esta es la forma con
la que los encontramos, la
verdad es que en el interior
de la gallina son redondos,
pero al salir deben adaptarse
al oviducto consiguiendo
una forma ovalada. La cáscara del huevo
es porosa lo que es un
protector natural que impide
que los microorganismos
penetren. La cáscara no es
impermeable y por lo tanto
esta película actúa como un
verdadero “revestimiento”.
El color de la cáscara del
huevo depende de la raza
de la gallina y no tiene que
ver con su valor nutritivo,
ni con su sabor, ni en el
grosor de la cáscara, ni en ¿Huevo duro o un huevo
crudo?, para saber si esta
duro o crudo, hay que girar
sobre sí mismo el huevo.
Si gira con facilidad, es un
huevo duro. Si se pierde
el equilibrio y gira con
dificultad, está crudo.
las características culinarias
y menos en la calidad del
huevo.
Se puede bajar de
peso comiendo
huevos. Gracias a
su alto contenido de
proteínas, ayuda a
sentirse satisfecho
más rápid amente sin
aportar demasiadas
calorías.
Los huevos “envejecen” más
en un día a temperatura
ambiente que en una
semana guardados en el
refrigerador.
Dudas sobre la frescura y el
estado del huevo, haz esta
prueba: Coloca huevo en un
recipiente con agua y sal, si
flota hasta la superficie es
que ya no es fresco.
No se deben lavar los huevos,
ya que la cáscara es porosa y
podría destruirse la película
natural
que
protege,
haciendo así que penetren
los microorganismos y que
contamine al huevo.
Ocasionalmente, una gallina puede producir huevos con dos yemas y gallinas jóvenes
pueden producir huevos sin yema.
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