rojas, posteriormente las blancas y por
último ir retirando los derivados tales
como huevo, lácteos y miel; a su vez
empezar a tomar suplementos como
B12, Omegas y vitamina D adecuado
a su edad, sexo, peso, objetivos y
actividades ameriten. Siempre será
ideal llevar este proceso de la mano de
un profesional en el área.
Es importante recalcar el hecho que
no todos los productos veganos son
saludables, ya que hay preparaciones
con altos contenidos de azucar, sal
o grasa que a pesar de no incluir
productos de origen animal y ser
considerados “veganos”, no son
saludables y es por ello necesario
comprender un poco mas sobre que
requiere nuestro cuerpo.
“Elige bien, elige saludable”
Es fácil caer en la tentación de la comida
“chatarra vegana”, por lo que sugiero
darse unos minutos para revisar los
ingredientes del producto. Muchos
de ellos son altos en azúcar, grasas,
aceites, colorantes y saborizantes
artificiales, por lo que es importante
recalcar que el primero será siempre
el más abundante en el empaque y el
último el de menor proporción.
“¿Hay suplementos que deba
consumir para complementar
mi nutrición? Y si necesito
tomar suplementos, entonces,
¿es una dieta deficiente?”
Existen suplementos recomendados
para veganos, tales como la vitamina
B12, vitamina D y Omegas. Cabe
mencionar que eso no significa
que hablemos de una alimentación
deficiente.
B12: Esta vitamina es
producida por microorganismos, no
por plantas, y es fundamental para
mantener una buena salud muscular y
nerviosa. Puede consumirla en forma
de suplemento 100 mcg al día o 2,000
mcg a la semana (de preferencia
en forma de cianocobalamina, es
la presentación más estable) o en
alimentos fortificados como leches
vegetales, levadura nutricional,
cereales para desayuno fortificados.
Se recomienda ingerir dos porciones al
día.
Vitamina D:
Importante consumirla durante otoño,
verano y personas que no tienen
la oportunidad de exponerse a la
luz solar, durante el embarazo,
lactancia, menores de 4 años
(consultarlo con pediatra) y
personas con tono de piel oscura.
Fundamental para mantener saludable
el sistema óseo. Para menores de
un año se recomienda 8.5 mcg al día,
mayores de un año 10 mcg diarios.
Omegas:
Importante para
mantener la
salud del sistema
nervioso, inmune
y el correcto
equilibrio de grasas en
el organismo, principalmente colesterol
total, HDL (bueno) y el malo (LDL).
Presente en linaza, semillas de cáñamo
(hemp), semillas de calabaza, nueces,
chía y suplementos de microalgas,
es recomendado para mujeres
embarazadas, lactando y niños, siempre
y cuando un profesional asesore sobre
la dosis adecuada.
“¿Qué tan caro
es ser vegano?”
Llevar una dieta vegana es tan caro
como uno desee que sea, ya que este
tipo de alimentación está basada en