NUTRICIÓN
RECETA
FAJITAS DE QUINOA
nuestra la búsqueda de diferentes
E
opciones para variar la alimentación diaria y hacerla más llamativa les propongo probar estas fajitas hechas con quinoa , un pseudo cereal que brinda múltiples beneficios nutricionales . La quinoa , similar a cereales como el arroz , tiene un aporte proteico superior . Con un aporte de 5-6g por cada 100g , duplica la cantidad presente en el arroz . Para quienes buscan elevar su ingesta de proteínas utilizar este pseudo cereal puede ser una excelente opción Las fajitas con quinoa también tienen un bajo índice glucémico , disminuyendo la rapidez con la que los alimentos impactan en los niveles de glucosa en sangre . Es decir , que se logra una absorción gradual de glucosa , generando una sensación de saciedad a largo plazo . Un equilibrio esencial para mantener niveles energéticos estables y prevenir fluctuaciones bruscas en el azúcar en sangre . Los carbohidratos son el macro nutriente que más aporta esta receta . Son fundamentales para el buen rendimiento deportivo , especialmente en ejercicios aeróbicos y de duración mayores a una hora , como puede ser correr , andar en bici y natación . Constituyen la fuente principal de energía que impulsa nuestro cuerpo para llevar a cabo sus funciones diarias ocupando aproximadamente entre el 55 % y el 65 % de la
A ingesta diaria . Contrariamente al mito de que comer saludable es complicado , las fajitas con quinoa
+ nos demuestran que puede ser divertido , fácil y muy rico . A veces , menos es más . Con unos pocos ingredientes , como verduras frescas y este pseudo cereal , logramos no solo un almuerzo rico sino también una opción mega saludable .
INGREDIENTES :
1t de quinoa 1 / 2t agua 2 cdas aceite de oliva Sal a gusto
PREPARACIÓN :
Remojar la quinoa durante la noche , luego enjuagar bien y procesar con el resto de los ingredientes .
Cocinar en sartén vuelta y vuelta 2min . Rellenar con salteado de pollo y verduras para terminar de completar la comida
RUNFIT MAGAZINE 45 | JUNIO 2024