y gluteniana que conforman al famoso gluten . Sí , el gluten está formado por proteínas . Hay individuos que desarrollan una intolerancia hacia estas proteínas y es por esto que se recomienda excluirlas de su alimentación . Existe el mito de que una alimentación sin gluten es más saludable pero esto no es así . Solo debe eliminarse de la alimentación de aquellas personas que son alérgicas como por ejemplo los celiacos ya que es dañino para su cuerpo . El resto de los individuos que no sean intolerantes / alérgicos al gluten , puede consumirlo sin ningún problema .
En este caso , esta receta de masa de tarta además de ser sin TACC aporta otros beneficios que la hacen de gran valor nutricional . Las harinas de garbanzos y de arvejas son altas en fibra , proteínas y también en minerales como hierro , calcio , potasio y magnesio . Su alto contenido de fibra hace que sea de bajo índice glucémico por lo que también se recomienda consumir este tipo de harinas A en diabéticos o personas que tienen resistencia a la insulina .
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RUNFIT MAGAZINE 37 | FEBRERO 2024