VENTAJAS NUTRICIONALES DEL YOGURT
El yogur es un alimento predigerido, que contiene una gran cantidad de nutrientes
como carbohidratos, proteínas, lípidos, minerales y vitaminas.
Seis razones para comer yogur:
1. El yogur tiene una composición de
micronutrientes similar a la de la leche,
normalmente
con
una
buena
biodisponibilidad y asequibilidad.
2. El yogur tiene una baja densidad
energética. (Figura 9)
3. El yogur es una buena fuente de
calcio y otros minerales, como por
ejemplo magnesio, potasio y cinc.
También es bajo en sodio. Las personas
que consumen yogur tienen en términos
generales una ingesta de calcio mejor
que las personas que no lo consumen.
5. El yogur es una fuente excelente de
proteínas de alta calidad, proteínas
séricas y caseína, que pueden producir
una reducción del apetito y contribuir al
crecimiento de los músculos y los
huesos.
6. El yogur tiene una concentración de
ácidos linoleicos conjugados mayor
que la de la leche. (13) Diversos estudios
han indicado que los ácidos linoleicos
conjugados
tienen
propiedades
inmunoestimulantes
y
anticancerígenas.
4. El yogur contiene vitaminas B (B1, B2,
B3, B6, B9 y B12), A y E.
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