5
Newsletter Issue n. 45, January 2016
suplementorecetas
Cheesecake salado con tomates
Ingredientes
Para la base:
200 g de galletas saladas
100 g de mantequilla fundida
Para el relleno:
300 gramos de queso crema, tipo Philadelphia
150 g de queso cheddar
curado, rallado
2 huevos
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta negra
molida
Preparación Precalentamoslaeltarta. Preparahorno a 180º
C, y comenzamos preparando la base de
mos un molde desmontable de 18 cm, poniendo papel de
hornear en el fondo, lo que facilitará posteriormente el
desmoldado. Trituramos las galletas en un robot de cocina
(o las metemos en una bolsa y las golpeamos con un rodillo
como si fuesen nuestro peor enemigo hasta que se conviertan en polvo). Las mezclamos con la mantequilla fundida
(debe quedar una textura como arena mojada). Distribuimos la mezcla en la base y los laterales del molde, presio-
Para la cobertura:
un puñado de tomatitos,
lavados
50 ml de aceite de oliva
virgen extra
10 ml de vinagre de Jerez
1/4 cucharadita de comino
1 ajo machacado
1 cucharadita pequeña y
rasa de sal
1 pizca de pimienta negra
molida
nando bien. Para que el borde de la tarta quede más regular
y nivelado, podemos pasar la punta cuchillo alrededor de la
tarta por el borde, eliminando la masa sobrante y dejándolo
recto al mismo nivel. Reservamos la base en el congelador
mientras que preparamos el relleno