Revista Pesca marzo 2019 REVISTA PESCA MARZO 2019 | Page 30

LAS FÁBRICAS DE HARINA
DE PESCADO EXPOLIAN
ÁFRICA
Alrededor del 20% del pescado de captura salvaje del con la intención de abandonar el barco. Los pesqueros turcos
mundo no va a parar a nuestros platos, sino que se se mecen sujetos al ancla con la colada puesta a secar en la
tritura para producir harina, arrebatando una fuente cubierta; en alta mar, los cascos convexos de las embarcacio-
de proteína donde más se necesita nes chinas surcan las olas trazando estelas en forma de V, y
en la cercana costa, los nómadas convertidos en pescadores
de pulpos inspeccionan la superficie a través de las estrechas
aberturas de los turbantes que en el pasado los protegían de
las tormentas de arena.
Pero la actividad más lucrativa se realiza detrás de paredes de
gran altura. A no ser por el hedor nauseabundo, podría pasar
fácilmente desapercibida.
Entrega de pescado en una fábrica en Joal-Fadiouth
(Senegal),
al
sureste
de
Dakar. SYLVAIN
CHER-
KAOUI REUTERS
MATTHEW GREEN
Antes, la bahía de Greyhound era un lugar al que los barcos
viejos iban a morir. Las aguas poco profundas de esta estre-
cha franja costera situada en el margen occidental del Sáhara
eran un escenario desolado pero apropiado para barrenar un
arrastrero, un buque de mercancías o un remolcador obsole-
Hace algunos sábados, Hamud el Mami, director de una de
las fábricas, miraba por la puerta de un almacén de Africa
Protéine cómo dos de sus trabajadores metidos hasta la rodi-
lla en sardinellas —unos peces parecidos a la sardina que se
reproducen a millones en la corriente de las Islas Canarias,
frente a las costas del noroeste de África— se abrían paso a
duras penas a través del cúmulo plateado y ondulante.
tos. Tantos barcos fueron aquí a la tumba que el vecino puer-
to de Nuadibú parecía cautivo de una flota fantasmal que lo
vigilaba desde el otro lado de las dunas.
Aparentemente ajenos a la pestilencia, los operarios, equipa-
dos con botas de goma, metían el pescado a paladas en un
conducto parecido a una trompa. La máquina, provista de un
Actualmente, los navegantes que ponen rumbo a esta puerta
de entrada a Mauritania, en África Occidental, no lo hacen
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gigantesco tornillo, licuaba cada sardinella que entraba en
contacto con este. A continuación, aspiraba la masa resultan-
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