Revista Pesca abril 2018 REVISTA PESCA ABRIL 2018 | Page 37

LOS DESCARTES PESQUEROS Y EL
MEJOR APROVECHAMIENTO DE
LOS SUBPRODUCTOS
POTENCIALES FUENTES DE
HARINA Y ACEITE DE PESCADO
das especies marinas, así como los langostinos
(camarones), que ya son especies productoras netas de
proteína marina, serán no obstante las especies más
demandantes de harina y aceite de pescado. De ahí que
desde la industria se están buscando alternativas por la
vía de las algas y microalgas o la modificación genética
de las plantas.
Ante este panorama, especies como el salmón y la tru-
cha tendrán que planificar de manera más específica la
alimentación. La fase de alevinaje, en determinados mo-
mento de manejo de los peces y en la parte final de su
cultivo deberán incrementar el contenido de estos ingre-
La acuicultura mundial de especies alimentadas se en-
dientes.
frenta a un horizonte en el que las materias primas de
origen marino extractivo cada vez serán más estratégi- En la industria del salmón el ingrediente más crítico es
cas dada su alta calidad nutricional y tratarse de mate- rias primas finitas, aunque renovables si son capturadas el aceite de pescado Omega3 (con EPA y DHA) ya que
sin éste no se podrá alcanzar el valor nutricional desea-
bajo criterios de sostenibilidad. do por los consumidores. Lo mismo ocurre para la tru-
cha y otras especies carnívoras marinas.
Según cálculos de la FAO, en 2025 la acuicultura pro-
veerá de 68 millones de toneladas métricas de pescados Mientras se consiguen fuentes alternativas en volumen
y crustáceos, de los cuales, 55 millones de TM serán de y precio a los ingredientes marinos extractivos, todavía
especies alimentadas. La FAO también alerta de que hay margen de incrementar estos volúmenes a través
hasta 2050 será necesario aumentar la producción de del desarrollo de tecnologías de aprovechamiento y polí-
ticas de descartes pesqueros cero.
alimentos un 70 por ciento para suplir la demanda y la
acuicultura se constituye como una de las soluciones.
Los carnívoros como el salmón y la trucha y determina-
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Los descartes y subproductos pesqueros como
alternativa
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