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Colombia continúa dando saltos para abrirse paso entre los productores de granos super selectos. En volumen, ha pasado a tercer lugar mundial. Pero en calidad, sigue a la cabeza.
Este auge, que está en plena gestación, ha llevado a la FNC y al programa Colombia Toma Café a poner el foco en el tema de la diversidad, y para ello ha invitado a grandes figuras globales del rubro, como el italiano Vittorio Castellani, quien hace pocas semanas viajó por el país como parte de una expedición llamada “Colombia sabe de café” (www.colombiasabedecafe.com). El impacto fue inequívoco: “me voy absoluta y deliciosamente sorprendido”, confesó después de su periplo. Ciertamente, Castellani sabe algo de comidas y productos del mundo. Como reconocido cocinero, periodista y asiduo investigador –se le conoce como “Chef Kumalé”–, ha recorrido el globo por cerca de 20 años en busca de trascendentales claves gastronómicas. Pero su más grande trabajo, sin duda, es una emocionante serie
Revista Mesa&Bar | Edición No. 1
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