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Alimentos.La Ingeniería de Alimentos empezó a enseñarse en Estados Unidos en 1913.Los
currículos se orientaban en productos por que así se satisfacían las demandas de la industria
de alimentos en ese tiempo. También surgió bajo la necesidad de nuevos conocimientos en
el desarrollo de los programas de ciencia y tecnología de alimentos para resolver problemas
que sólo tenían solución bajo los fundamentos de la Ingeniería química; tales como las
operaciones unitarias, transferencia de masa y energía. El Instituto deTecnología de
Alimentos (I.F.T), es la Asociación de profesionales en ciencia, tecnología eingeniería de
Alimentos más importante del mundo, fundado en los Estados Unidos para el año de 1939.
Este Instituto ha tenido una influencia muy grande en el desarrollo curricular de esta carrera
en USA.Por su parte, en Europa, esta carrera evolucionó similarmente que, en USA,
diferenciándose debido a las características de cada país (Climas, suelos, cultivos, culturas,
etc.)
Ingeniería de Alimentos (Universidad Nacional Abierta Y a Distancia).
El programa de Ingeniería de Alimentos de la Universidad Nacional Abierta y
a Distancia se ubica dentro del área de conocimiento de Ingenierías,
Arquitectura, Urbanismo y Afines. La Universidad Nacional Abierta y a
Distancia (UNAD), a través del programa de Ingeniería de Alimentos tiene el
propósito de formar profesionales autónomos con los valores y las
competencias profesionales para aplicar los conocimientos científicos,
ingenieriles y tecnológicos a la solución de problemas que se presenten en
el sector agroalimentario desde la obtención de las materias primas, su
transformación, conservación, transporte, almacenamiento, distribución y
mercadeo y con las competencias para diseñar procesos industriales de
alimentos, desarrollar nuevos productos y diseñar y gestionar sistemas de
calidad, desde la óptica del desarrollo sostenible y desarrollo social.