revista introduccion a la ingenieria de alimetos REVISTA (1) | Page 2

Contenido
INTRODUCCION ............................................................................................................................. 3
ARTICULO 1 LECHE DE CABRA PASTEURIZADA .............................................................................. 4
ARTICULO 2 PELIGROS QUE INCIDEN EN EL DETERIORO DE LA LECHE DE CABRA PASTEURIZADA . 6
ARTICULO 3 TENDENCIA E INNOVACION DE NANOTECNOLOGIAS EN EL SECTOR ALIMENTARIO. . 8
ARTICULO 4 IRRADIACIÓN, PULSOS ELÉCTRICOS Y ALTA PRESIÓN HIDROSTÁTICA COMO
TECNOLOGÍAS EMERGENTES DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. ............................................... 9
ARTICULO 5 AVANCES Y DESARROLLO EN LOS SECTORES DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA ........ 11
REFERENCIA BIBILOGRAFICA ....................................................................................................... 16
EDITORIAL
El propósito de esta revista es permitir a los lectores conocer más afondo sobre la ingeniería
de alimentos, conocer un producto en particular, así como algunas tecnologías emergentes
utilizadas, en el sector alimentario, de igual manera dar a conocer las tendencias e
innovación que se presentan sobre las nanopartículas en envases para alimentos.
ANGELA VANESSA ORTIZ RUIZ
EDITORIAL UNAD
FECHA DE EDICION 23/05/2019