REVISTA INOCUIDAD Y NUTRICIÓN 216010_64_Tarea 4_Yedinson Rojas Piraban | Page 9

¿Colombia exporta productos irradiados?
No , pero en la actualidad, Colombia tiene acceso al mercado de Estados
Unidos para productos agrícolas como la pitahaya y la papaya, para los
cuales no existe infraestructura para mitigar sus riesgos fitosanitarios
como el vapor caliente o agua caliente. La irradiación en puerto de ingreso
podría ser una alternativa estos productos (Procolombia, 2016, pág. web)
Q
ue es
Pulsos Luminosos (PL).
Es una tecnología no térmica de procesado, que consiste en la
aplicación de pulsos lumínicos de alta energía sobre alimentos o
superficies alimentarias, con el objeto de disminuir su carga
microbiana, los pulso luminosos de acuerdo con los datos que se
muestra el grado de inactivación microbiana que se obtiene con
el pulso de luz no sea tan elevado en comparación con otros
métodos no térmicos como las altas presiones o la irradiación,
esta tecnología puede aumentar de forma razonable la seguridad
microbiológica de los productos.(Hierro, 2015, pág. 10)
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Centro Especializado en Higiene e Inocuidad Alimentaria