REVISTA INOCUIDAD Y NUTRICIÓN 216010_64_Tarea 4_Yedinson Rojas Piraban | Page 3

1. INTRODUCCIÓN
1.1. INCIOS DE LA REVISTA
La revista tiene sus inicios en el año 2019, en el
marco de la necesidad de brindar a los colombianos
información relacionada con la industria alimentaria
desde un enfoque estudiantil, constructivo, basado en
la normatividad sanitaria vigente e informativo de los
diferentes cambios tecnológicos, cambios nutricionales,
cambios a nivel global que influyen en los
consumidores comunes y corrientes de nuestra
sociedad.
1.2. VISIÓN
La Revista INOCUIDAD Y NUTRICIÓN, para
el año 2022 será reconocida a nivel municipal,
departamental y regional por contener artículos
veraces, con proyección social, desarrollo tecnológico
en el sector alimentario y para ello contamos con un
equipo de trabajo comprometido e investigativo en
marcos legales y normativos.
1.3. MISIÓN
La Revista INOCUIDAD Y NUTRICIÓN, es una
herramienta digital, y practica en la región Orinoquia
que cuenta con artículos relacionados con la industria
desde la parte nutricional, de proceso, de producción
y comercialización con el fin de brindar a nuestros
lectores información oportuna, veraz y reglamentada
en normatividad sanitaria vigente y actualizada.
1.4. DEL EDITOR
El concepto de la industria de los alimentos
(ingeniería de alimentos) ha evolucionado a lo largo
de la historia de la humanidad como se evidencio en el
desarrollo de los conceptos relacionados en el periodo
16-1 de la Universidad Nacional Abierta y a
Distancia (UNAD), los humanos buscaban la forma
de mejorar los procesos de alimentación básicos, el
agua, los alimentos, a medida del crecimiento de sus
tribus, aldeas, se vio la necesidad de arraigarse en
un lugar específico donde tuviesen acceso total a los
componentes nutricionales y una de las formas más
comunes que descubren es la SAL en EGIPTO esto
precede un método de conservación de los alimentos
que hoy en día sigue vigente especialmente en la
industria cárnica y derivados cárnicos junto con otros
eslabones de conservación alimentaria (aditivos,
químicos, físicos).
Para la presente edición de nuestra revista
INOCUIDAD Y NUTRICIÓN queremos como
centro especializado en higiene e inocuidad alimentaria
BRINDAR, EXPRESAR, CONTAR, Y
CONTAGIAR, el gusto por un producto que todo
colombiano debe deleitar el SALCHICHON “Sí es
con pan Mejor” …
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Centro Especializado en Higiene e Inocuidad Alimentaria