Revista Esbirra Nº 11 - Mayo de 2018 Revista Esbirra Nº 11 - Mayo 2018 | Page 12

El Cream Ale cumplía a la
perfección todos los objetivos
para lo que había sido ideado.
Sin embargo no pudo contener
los efectos de la revolución
lager. A esto se le debe sumar
las consecuencias de la Ley
Seca, que provocara que mu-
chos estilos desaparecieran
casi por completo.
Luego de las décadas de
prohibición, las lager livianas
y con una importante cantidad
de adjuntos fueron y siguen
siendo las cervezas dominan-
tes en el mercado norteameri-
cano. Sólo unas pequeñas
cervecerías como la High Fall
Brewing Co. con su Genesse
Cream Ale, la continuaron
produciendo. Para evitar así
que este estilo sólo sea un de-
talle del anecdotario cerve-
cero del país del norte.
Una de las presentaciones de la Cream
Ale de Genesse
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Contenedores cilíndricos de la empresa emblema de la Cream Ale en los EE. UU.
para llevar a delante lo que mejor sabían hacer: cerveza lager liviana. La con-
secuencia de esto también era de prever: al igual que en Europa, estas cer-
vezas suaves, refrescantes, y muy fáciles de tomar desplazaron de manera
arrolladora a las autóctonas Ales.
Obviamente la reacción no tardó en producirse. Los cerveceros norte-
americanos debían cambiar si querían subsistir; debían adecuarse al
nuevo paladar que había moldeado la migración alemana y su preferencia
por las lagers.
Fue así entonces que surge el Cream Ale. Este estilo se estandarizará más
de un siglo después, luego de sobrevivir a duras penas a la llamada Ley Seca.
La etiqueta que actualmente es un referente ineludible de este estilo es
la Genesse Cream Ale.
Las breweries del coloso del norte utilizarían lo que tenían a mano para
lograr un producto lo más parecido posible a las nuevas cervezas de los ale-
manes. Para esto mezclarían técnicas e ingredientes que la tornarían una
cerveza ligera pero con cierto carácter y personalidad.
Brindis con cerveza por el fin de la Ley Seca
No necesitás abusar del alcohol para disfrutar de la vida.