Revista Esbirra Nº 11 - Mayo de 2018 Revista Esbirra Nº 11 - Mayo 2018 | Page 11

Así se deshacían de la cerveza incautada
durante la vigencia de la llamada ley
seca en los EE. UU.
Cream Ale
Producto puramente reactivo y pragmático, este estilo ameri-
cano difícil de catalogar con precisión es superviviente de la Ley
Seca. Por su escaso amargor y poco cuerpo, la Cream Ale es una
cerveza ligera y fácil de tomar
D
e la mano de Josep Groll, la revolución cervecera que provocó la apa-
rición del estilo Pilsner se extendió rápidamente a toda Europa. Las
penurias y las guerras decimonónicas de aquel continente hicieron
el resto para que naciera un nuevo estilo de cerveza.
Las selectivas políticas migratorias de los Estados Unidos no sólo le dio
masa crítica a la ideología WASP de las élites norteamericanas. También pro-
vocaron que el peso de los inmigrantes alemanes fuera notoriamente signi-
ficativo respecto a las otras nacionalidades que optaban por el país del norte
como su nuevo hogar.
Estos alemanes llevaron consigo su cultura e idiosincrasia. Los gustos,
preferencias y las nuevas técnicas cerveceras eran parte constitutiva de la
manera de ser y de vivir de un pueblo eminentemente birrero.
Esta masa migratoria se encontró con circunstancias completamente di-
ferentes a aquellas que habían dejado. Una de esas diferencias era que el
mercado cervecero estaba dominado por oscuras y robustas ales que con-
trastaban de plano con lo que estaban acostumbrados a beber los teutones
recién llegados de la otra orilla del Atlántico.
Lo que sucedió fue previsible. Estos alemanes se pusieron manos a la obra
Si vas a beber, hacelo con moderación.
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