Revista EL MOLINO Revista EL MOLINO -Primavera 2019 | Page 24

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ay muchas recetas típicas de Semana Santa y las monas de Pascua son una de ellas. Las monas son unos
bollos de pan dulce muy parecidos al roscón de Reyes. Son tradicionales en gran parte del Levante, pero
hoy ya se conocen y se consumen en el resto de España. Estas monas son muy tiernas y deliciosas. La
tradición marca que es el padrino el que se lo regala al ahijado y el lunes de Pascua se come. Se adorna
con huevo cocido que puede estar pintado y decorado con azúcar y anisetes de colores.
Dificultad: media Raciones: 4-6 monas individuales
Tiempo: 1 hora más 6 horas de fermentación aproximadamente
Ingredientes:
1/2 kg de harina de fuerza
25 gr de levadura fresca
100 ml de agua tibia
3 huevos medianos
180 gr de azúcar
La ralladura de una naranja
80 gr de aceite de Oliva suave
Un huevo batido para pintar
4-6 huevos cocidos
Azúcar y anisetes de colores o fideos de colores para decorar
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