Rvista Aprendizaje Digital , Vol . 1 , No . 1 ( 2016 )
discusión , creación y difusión culinaria ; dándose en la ciudad la posibilidad de disfrutar de platos al estilo tradicional o en su versión contemporánea , sin perder su esencia , antes bien educando el paladar de quien los disfruta .” Rafael ( 2010 ). APLICACIÓN DE UN CUESTIONARIO Aparte de una investigación bibliográfica , y debido a la falta de recursos físicos o pruebas tangibles del turismo gastronómico en Mérida , la aplicación de un cuestionario fue más complicada de lo que se pensaba con anterioridad . Se ha decidido tomar las riendas de nuevos senderos mediante entrevistas de alto perfil , la técnica de la entrevista consiste en abordar con preguntas a los visitantes de la localidad merideña en condiciones de turistas y transeúntes que tenían de manera clara su desplazamiento hasta acá ; además de gente no nativa de esta ciudad ( Mérida ). Fue llevada en restaurantes cercanos al centro , algunos incómodos no respondieron otros sí . Debido a que la gastronomía emplea de forma directa e indirecta un gran significado con esta muestra de población , se tomó el siguiente uso en una prueba definida , clara y concisa hacia lo que se quiere argumentar con este artículo , preguntas como : 1 . ¿ Cuál fue el mejor lugar , restaurant , local u evento culinario de comida merideña que visitaste ? 2 . ¿ Cuál ha sido el plato de comida que más te recomendaron en Mérida ? 3 . ¿ Cuáles fueron los platos típicos de Mérida que lograste comer ? 4 . ¿ Con qué especialidad culinaria merideña te quedas ? 5 . ¿ Cuántos lugares de comida visitaste en Mérida ? Entre las respuestas que dieron lugar al interrogatorio se destacan las siguientes : - Mariana Parra , del estado Barinas , Venezuela .: destacó las pizzas y visitó varios lugares pero sobretodo de comida rápida como las hamburguesas , sándwiches y varios . Pero sí resaltó el hecho de visitar el Arca de Noé como grandioso por sus maravillosas comidas a leñas , entre ellas una pizza con sazón merideña y un toque particular en su sabordescribe . Además , cuenta que las arepas con carne asada son asombrosas de degustar aquí . Pero por encima de todo nombró la famosa Pisca Andina con la cual quedó encantada . - Heberth Leonardo Lugo , Miranda , Venezuela : se encontraba visitando el restaurante de comida rápida ubicado en Av . Las Américas del estado Mérida y mencionó que uno de los sitios con los cuales quedó más satisfecho fue con los pastelitos andinos que venden en el centro comercial amador y los de la plaza de la parroquia frente a la iglesia en pastelitos ña ´ Carmen . El plato que más le gustó fueron las carabinas , entre los sitios que visitó resaltó la heladería de mil sabores por sus diferentes distinciones , premios y reconocimientos que avalan su magnífica fama . Se queda con los pasteleros de la parroquia como lugares a transcurrir pero le gustó más que todo el plato de Trucha al ajillo . Cabe destacar que hizo mención a la pisca andina como una de sus favoritas . - José Luis Pineda , del municipio San Francisco en Maracaibo estado Zulia , Venezuela .: Recuerda que su experiencia más significativa la tuvo en un hotel de santo Domingo . Como sitio turístico se queda con el zoológico de los chorros y los diferentes postres que allí venden , torta marquesa , galleta maría al frío , obleas , los helados y el reconocimiento al cuidado de las especies de animales en peligro de extinción . Así mismo visitó varios lugares cercanos a los chorros de milla . También visitó otro restaurante llamado “ la casa de la Alcachofa ”. Él cuenta que le han recomendado diferentes platos entre ellos la trucha ahumada y que fue en un restaurante llamado “ la trucha azul ” donde probó la mejor trucha al ajillo que podía imaginar . Son varios los platos que ha probado como desayunos natos de Mérida característicos por sus arepas de trigo . El mejor lugar donde lo atendieron , recibió la mejor atención fue “ trucha azul ” aunque también destaca el hotel Belensate y