Rvista Aprendizaje Digital , Vol . 1 , No . 1 ( 2016 )
parte de la experiencia en el turismo ; la gastronomía como parte de la cultura ; y la relación entre turismo y producción de alimentos . Quan y Wang ( 2004 ) en intercepción de acoplamiento de palabras pronunciadas en conferencias , con un recopila miento seguro y solapado de conjuntos retribuidos en adjudicación de un entendimiento propio ( es decir ; mis palabras a lo que entendí de ellos dos ) es que : ellos presentan un modelo conceptual de la experiencia turística según el cual el turista , cuando realiza un viaje , se encuentra con diferentes motivaciones principales y secundarias . Así , y teniendo en cuenta la rutina diaria del lugar de residencia del viajero , estos elementos se interrelacionarían de tres formas posibles : por contraste ( u oposición ), por intensificación y por extensión . La gastronomía iría encuadrada bien como motivación principal ( por ejemplo , para aquellas personas que visitan un determinado lugar con la motivación principal de disfrutar de su oferta culinaria ) bien como motivación secundaria ( por ejemplo , para aquellas personas para las que , aunque su motivación principal no es la de conocer la riqueza gastronómica de un lugar , sí consideran esta opción ). Y , a su vez , la relación que puede tener la gastronomía , como motivación principal o secundaria , será de contraste cuando el turista durante su viaje disfruta de una gastronomía completamente diferente a la del lugar de su origen . Entonces como se ha citado anteriormente a varios autores que respaldan este hecho , se puede decir que los diferentes sabores de distintas ciudades hacen del provecho beneficioso y las ricas sustancias que le puede sacar la gastronomía al lugar tomando fuerza de voz por su popularización y aquí queremos destacar a Mérida . El turismo gastronómico se representa de la siguiente manera que sugieren Hall y Sharples ( 2001,2002 ) Para analizar al turismo gastronómico es necesario entender el comportamiento de quien lo practica ; o sea , “ el comportamiento de aquellos cuya práctica turística y sus elecciones están directamente influenciadas por la gastronomía ”. Torres Bernier ( 2003 ) señala que hay turistas que " se alimentan " y otros que " viajan para comer ". Para mí estos turistas son o están interesados mejor dicho , por la comida realizando su búsqueda desde una perspectiva que puede ser tanto cultural como fisiológica , aunque el objetivo final es encontrar placer . El último caso difiere de los turistas que sólo se alimentan , porque éstos ven a la comida desde una perspectiva fisiológica que no los motiva a viajar . Por lo tanto los turistas gastronómicos ( que son hacia los que va dirigido este reconocimiento ) son aquellos que viajan por la principal motivación de la comida . Usando la terminología de Baptista ( 1990 ), el recurso primario del destino visitado . La forma como el turista encara la gastronomía y la intensidad con que ésta afecta su viaje es decisiva para entender el turismo gastronómico . Siendo así un turista no gastronómico una persona que no ve como vía primordialita la de seguir el camino que conduce a las recetas . Se alimenta porque así debe ser , así lo ha hecho y así funciona el humano , pero no altera sus actos culturales ni prevalece la importancia de su residencia o estadía en el sitio turístico . Según la opinión de Luis Vilavella ( citado en Torres Bernier , 2003 : 305 ), " para este tipo de turistas la comida es , en sí misma , un destino gastronómico . Verdaderos gastrónomos se encuadran perfectamente en este espíritu viajando sin considerar el gasto y la distancia para saborear un manjar ”. Según Saramago ( 2002 ) es posible encontrar por todos lados personas que viajan para " experimentar , degustar , probar nuevos sabores " ya sea en restaurantes , ferias gastronómicas , cenas y otros eventos . Cruzando los datos y las conclusiones de los tres estudios citados es