Revista Digital Estudiantil - HELAV
sabores durante unas vacaciones , independientemente si el contenido de estos alimentos sean saludables o no , si se guía por una dieta o simplemente de aperitivos provocativos pocos sanos . Aunque Mannel ( Vinha , 2004 ) nos dice que también es importante prevalecer al arraigo cultural de un país , las manifestaciones a los modos de preparar , motivados a conocer los ritos , hábitos , costumbre y teatralidad a los elemento de preparar la cocción de un alimento en cocina , la manera de sazonar y añadir cada ingrediente que al momento de ser agregado presente o manifieste una contemplación en su observación – innata de la persona autóctona que cocina en sus tierras con sus materiales- El objetivo de este artículo es presentar un análisis de cómo la gastronomía puede convertirse en un factor clave en la motivación para viajar a un determinado destino turístico , en este artículo en específico se tratará el tema de Mérida , Venezuela como ciudad principal . Y con ello la apuesta por la gastronomía se torna una herramienta básica para la promoción al haber pasado una etapa de pandemia . Y así , para analizar la relación entre turismo y gastronomía . También otro de los objetivos inmersos es realizar un análisis de cómo la gastronomía puede convertirse en un factor clave en la competitividad de los destinos turísticos del país , y por ello la apuesta por la gastronomía promociona cualquier área geográfica en este caso la Andina Regional .
II . D ESARROLLO
MARCO TEÓRICO La literatura científica apunta que la gastronomía establece una sinergia que le une en 4 aspectos con el turismo : ( Tikkanem , 2007 ): “ Como atracción , lo cual significa que el destino puede utilizar este elemento para promocionar dicho lugar ; como componente del producto , donde se ahonda en el diseño de rutas gastronómicas ( o enológicas ); como experiencia , abordando la existencia de uno o varios lugares donde la gastronomía adquiere un nivel diferente y se convierte en un reclamo en sí mismo , siendo un ejemplo de ello la cocina realizada por los grandes maestros ; y como fenómeno cultural , sustentándose en la existencia de diferentes festivales gastronómicos ”. Ello implica que esta tipología de turismo tendría un mayor o menor grado de desarrollo de acuerdo con el nivel de conexión que la cocina tenga con la cultura del lugar donde se halle radicado . Riley ( 2005 ) no indica-parafraseando : que la cocina juega un rol en la satisfacción de la experiencia del turista y como parte de la herencia cultural del destino . Ignatov y Smith ( 2006 ) nos dicen por su lado que tanto explican a resumida cuenta que : esta tipología de turismo refuerza la importancia de los ingredientes locales , el aprendizaje y la apreciación de su propio consumo , y la importancia de los recursos culinarios . Coherente a lo que difiere las relaciones , podemos señalar cuatro categorías diferentes : motivaciones físicas , motivaciones culturales , motivaciones interpersonales y motivaciones de estatus y prestigio . “ Las motivaciones físicas son aquellas que proceden de la necesidad de comer que tienen las personas ; las motivaciones culturales son aquellas que se centran en la necesidad de conocer mejor una determinada área geográfica o cultura ; las motivaciones interpersonales son la respuesta a la función social que tiene como interrelación con otras personas ; y las motivaciones de estatus y prestigio son aquellas que derivan de la distinción social que se busca ”. Fields ( 2002 ) Tikkanen ( 2007 ) señala en una interface de palabras que la relación que podría darse entre la gastronomía , el turismo y la motivación se podría agrupar en cinco propuestas : la gastronomía como atracción turística ; la gastronomía como parte del producto turístico ; la gastronomía como