Revista Digital Estudiantil - HELAV
exquisitas recetas culinarias , especialmente la gente que viene buscando en Mérida un destino turístico que cumpla y satisfaga las demandas que posean en sus exigentes expectativas . Más allá de buscar las extraordinarias cumbres de los picos , entre ellos el magnífico pico Bolívar , hay un incentivo trascendental de todo esto y ése es el de conocer la gastronomía de este lado de la región de los Andes en Venezuela . Los productos que se ofrecen en este nicho de mercado para abastecer a los consumidores que llegan de concurrencia son un elemento primordial para mantener la vitalidad del negocio turístico ; y a este tipo de entidad se le conoce como turistas gastronómicos . Sin embargo hay que decir que no siempre se observan estos transeúntes con sed de experimentar y probar nuevos ingredientes a su paladar . Tan sólo hace un par de años empezaba la pandemia que aunado a la suma de graves problemas sociales-económicos que acarreaba la nación … significó lógicamente una muestra precaria-escasa de cultura gastronómica , ante todo por las normativas de seguridad : el distanciamiento social , quedarse en casa , el desalojo de las calles , lugares cerrados … entre otros . Más aun sabiendo que los recursos monetarios golpeaban , azotando una desolada atracción turística , que no contaba con la pandemia en sus planes de futuro , peleando contra una crisis atravesada por gran parte de la sociedad , sin esperanza de líneas encarriladas a un mejoramiento . Al contrario , por donde sea que se viera la situación iba en peor . Además , una de las preguntas más frecuentes en el campo del turismo regional era el ¿ Cómo se iba hacer para salir adelante ? si las posibilidades de visitas extranjeras eran ínfimas y los nacionales estaban al pendiente de abandonar su país en búsqueda de estabilidad laboral . Entonces , económicamente los temas no se daban y la era Covid derrumbaba los sistemas , afectando cualquier nivel de ingreso monetario . ¿ Qué pasaría particularmente con el turismo ?.... Aquí se llega a los objetivos que pretende analizar este trabajo . En una posición temporal de este presente , con los panoramas más claros y sin lugar a duda con materia en qué trabajar , se llega a una serie de planteamientos pero no de índole problemática sino más de reflexión u opinión acerca de una presentación de realidades que ya no dudan en manifestarse . Estas realidades que se mencionan son referentes a los zapatos que está calzando la gastronomía como atracción turística novedosa , es decir ; específicamente en los recientes meses del año 2022 , con la aprobación de nuevas salidas emergentes de una época que entra en post-pandemia , con cerca del 80 % de la población mundial vacunada , con aproximaciones del 90 % de venezolanos protegidos por la vacuna contra el Covid , un años con el mayor flujo de papel moneda ( casi dolarizado ) debido al ingreso de comerciantes-trabajadores de otras fronteras y las compañías que han inyectado considerables cantidad de dinero en varias instalaciones . Al mencionar todo esto se quiere plantear otra perspectiva más actual que la de hace unos años . Imaginable o no se llegó a un punto donde ya se puede empezar a partir de cero con disposición al avance turístico en materia de gastronomía , particularmente de Mérida : “ La actividad turística se caracteriza en la actualidad por grandes cambios motivados por la necesidad de adaptarse a una demanda cada vez más exigente y activa . Así , y entre otros cambios , nos encontramos con que los viajeros suelen realizar más viajes a lo largo del año , aunque de menor duración , están más informados tanto del destino como del producto ( fundamentalmente a través de Internet ) o buscan nuevos tipos de recursos turísticos . Fruto de todos estos cambios , aparece un turismo temático entre el cuál destaca lo relacionado con la recuperación de