• Antiatero e antiarterioesclerosante 7 .
7 , 8 , 12 , 14
• Proporciona saciedade através do aumento dos níveis de leptina , CCK , GLP-1 e supressão prolongada da grelina 8 , 9 , 12
• Diminuição dos níveis de glicose sanguínea 8 .
b ) Indicações clínicas
Devido à sua diversidade de componentes biologicamente ativos , a suplementação com whey tem vindo a ser investigada para a prevenção e tratamento de diversas situações clínicas , sendo indicada nos seguintes casos :
• Ganho de massa muscular
• Cancro 6
• Hepatite B 6
• Doenças cardiovasculares 7 , 8 , 14
• Osteoporose 6
• Agente antimicrobiano
• Cicatrização de feridas 6
• Síndrome metabólico , obesidade e diabetes mellitus tipo 2 7 , 8 , 13 , 14 .
c ) Efeitos adversos
Não se conhecem efeitos secundários causados pela suplementação com whey 6 , 8 , 12 , para além de alguns relatos de sintomas gastrintestinais mínimos . 6 Até à data , apenas um caso foi reportado na relação entre a toma de whey e de creatina e o surgimento de doença hepática colestática . No entanto , não existem casos prévios documentados e os estudos nesse campo revelaram resultados hepatoprotetores associados ao consumo de whey . A toma crónica de creatina , associada à implementação de suplementação contínua de whey 4 semanas antes do aparecimento dos sintomas , em conjunto com a melhoria clínica após abstinência destes suplementos , foram os principais motivos para indicar esta associação como sendo o mais provável fator causador deste quadro clínico . 15
Caseína
A caseína é o componente maioritário das proteínas do leite , correspondendo a cerca de 80 % da sua composição proteica . Tal como a whey , a caseína é uma proteína com alto valor biológico e rica em minerais , como cálcio e fósforo . A caseína existe no leite no formato de micela , propriedade que lhe permite formar uma espécie de gel ou coágulo no estômago . Esta característica garante a sua eficiência no suprimento de nutrientes , visto que o coágulo permite uma sustentada e gradual libertação dos aminoácidos na circulação sistémica durante várias horas , o que garante uma melhor utilização pelo organismo e
16 , 17 maior retenção azotada .
a ) Tipos de suplementos
• Caseína micelar
• Caseinato de cálcio
• Isolada
• Concentrada
• Hidrolisada
b ) Funções
Os estudos científicos demonstram que a suplementação com caseína potencia a manutenção e
18 , 19 a formação de massa muscular . Em 2011 , um ensaio clínico sobre a suplementação com whey contra caseína , numa equipa de futebol da 1 .ª divisão brasileira , demonstrou um aumento da massa muscular no grupo da caseína , sem alterações no grupo que ingeriu whey . 18 Devido ao seu elevado conteúdo em aminoácidos de cadeia ramificada , a caseína é uma forte aliada na reparação e recuperação das lesões miofibrilares resultantes do exercício físico . 11 Sendo uma proteína de absorção lenta , a caseína é detentora de um forte poder saciante , com considerável efeito termogénico e de oxidação lipídica , características que justificam a sua inclusão em dietas hipocalóricas para perda de peso . 19
O principal benefício da ingestão de caseína é a sua capacidade de inibir o catabolismo muscular , calculando-se em cerca de 34 %. 20 Apesar de contribuir apenas moderadamente para a síntese proteica muscular , devido ao seu forte poder inibitório do catabolismo , a caseína consegue obter , ao fim de sete horas , maior retenção de massa muscular do que a whey . 11 , 20 , 21 Assim sendo , a alimentação ou suplementação com caseína antes de dormir revela-se uma excelente forma de evitar a degradação proteica e oxidação de aminoácidos que ocorrem durante o jejum noturno . 11 , 22 Segundo um estudo com 16 jovens , publicado em
2012 na Medicine & Science in Sports & Exercise , a suplementação com 40gr de caseína , 30 minutos antes de dormir , revelou-se eficaz na estimulação da síntese proteica muscular e melhoria do balanço muscular total durante a recuperação noturna do 23 , 24 exercício físico .
c ) Indicações clínicas
Ensaios clínicos com os diferentes componentes da caseína têm vindo a ser realizados , revelando resultados favoráveis nas seguintes aplicações clínicas :
• Incremento ou manutenção da massa muscular 18
• Prevenção da sarcopenia
• Redução da pressão arterial sistólica e diastólica em doentes com
25 , 26
hipertensão arterial
• Prevenção e tratamento do declínio cognitivo 26
• Prevenção da desmineralização e incidência de cáries dentárias 27 .
d ) Efeitos adversos
Não são conhecidos efeitos secundários da suplementação com caseína . No entanto , devido ao seu elevado conteúdo em β-caseína , o seu consumo não é aconselhado a indivíduos que padeçam de síndrome de intolerância ao leite . 28
BCAA
Os BCAA ( acrónimo inglês que indica aminoácidos de cadeia ramificada ) são constituídos por três aminoácidos essenciais : leucina , valina e isoleucina . A leucina , para além de providenciar substrato , é um elemento chave na iniciação da síntese proteica . 6 , 12 , 14 , 22 Os BCAA , em oposição aos restantes aminoácidos , sofrem o seu metabolismo nos tecidos extra-hepáticos ( músculos , cérebro , rim , tecido adiposo ). São elementos indispensáveis na síntese ou na degradação proteica , dependendo do contexto , representam substrato para a neoglicogénese e garantem a manutenção dos níveis corporais de glutamato-glutamina . A glutamina exerce inúmeras funções no organismo , nomeadamente síntese proteica , manutenção do equilíbrio ácido-base renal , produção de glutationa , remoção da amónia dos tecidos , etc . 29
20 julho 2018 www . revdesportiva . pt