hectolitros al año, pero su producción
registrada en 2017 fue de 87.000.
La fibra y los probióticos son ingredientes
que
proporcionan
propiedades
beneficiosas para la salud digestiva a
algunos alimentos lácteos, cereales para
el desayuno, pan o el té.
Muchos consumidores y consumidoras, al
padecer problemas digestivos, se ven
obligados a modificar sus hábitos
alimenticios. Esto conlleva que eviten
ciertos alimentos, como los productos con
gluten o con lactosa, y apuesten
por alimentos enriquecidos o funcionales
ricos en fibras.
La cerveza artesana ha sido en los últimos
años la principal opción de los
consumidores que buscan cervezas
diferentes. (Dinero, s.f.)
3. Alimentos funcionales.
Según un informe Mintel, en Reino Unido,
el 83% de los consumidores padecen o
han padecido problemas digestivos. Esto
provoca que el 30% haya modificado su
dieta para minimizar estas dolencias y el
15% tome alimentos fermentados para
mejorar su salud digestiva.
Según el informe Mintel, el 31% de los
consumidores de EEUU consideran las
bebidas con probióticos esenciales para
los problemas digestivos. En Reino Unido,
el 45% de quienes han parecido estos
problemas de salud confían en los
probióticos para su control. Y al 70% de la
población china le gustaría que se
incorporaran en las bebidas funcionales.
(Roberfroid, s.f.)