EDITORIAL
CAVA es una revista con PASIÓN POR LO MEXICANO, y
en esta segunda edición queremos transmitir ese orgullo
por nuestro país y nuestro compromiso como ciudadanos.
Consumir productos mexicanos va más allá de apoyar lo
nuestro. Hablando especialmente de vino mexicano, cerveza artesanal y mezcal; con ellos bebemos nuestras tradiciones, cultura y costumbres.
Es por ello que en esta edición vamos a celebrar con
mezcal, una de las bebidas icónicas de nuestro país, por
su gran sabor a México. Y qué manera más clara de manifestar esta pasión que con la organización de la segunda
cata de CAVA, ahora para conocer a los 30 mezcales mejor puntuados. Fue un gran reto y compromiso organizar
una cata con profesionalismo, veracidad y transparencia,
para así poder rendirle respeto a todo el gremio mezcalero. Esperamos que sirva a nuestros lectores como guía y
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fomente esta cultura milenaria tan maravillosa del mezcal.
Estamos orgullosos de que esta cata de puntuación sea la
primera en su giro y con su apoyo la haremos trascender.
Asimismo, estamos muy satisfechos por la excelente
aceptación que tuvo CAVA en su primera edición. Esto
hace que se fortalezca el compromiso que tenemos con
ustedes: los lectores y aquellos que de una u otra manera
han apoyado este proyecto. Recibir sus buenos comentarios y apoyo aumenta nuestro ímpetu por hacer de CAVA
una revista cada día mejor. Una revista original, con contenido objetivo y calidad que ustedes merecen.
¡Gracias a todos! Por su confianza, apoyo y sobre todo,
por leernos.
Salim Gutiérrez