¿QUÉ SON LOS
TANINOS?
Por: MVZ, MSc, PhD Pau Pijoan A.
Vinos Pijoan
pijoan.pau@gmail.com
ES COMÚN QUE CUANDO ASISTIMOS A UNA CATA O LEEMOS ALGUNA
RESEÑA DE VINO, SE MENCIONE LA PALABRA “TANINO”. AUNQUE
NO LO RECONOZCAMOS ABIERTAMENTE, LA DUDA PERMANECE PARA
MUCHOS DE NOSOTROS: ¿QUÉ SON? LO QUE ES MÁS, EL TÉRMINO ES
TAN UTILIZADO POR LOS EXPERTOS EN VINO, QUE ES FÁCIL SUPONER
QUE SOLO EN ESTAS BEBIDAS ENCONTRAREMOS A TAN ENIGMÁTICAS
SUSTANCIAS.
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