Revista By Corpo - Janeiro/15 - Edição 22 Edição 22 | Page 8

Saúde

Como adoçar as bebidas

de maneira saudável

Qual a forma correta de adoçar o cafezinho, o suco ou chá? É fato comprovado
que o consumo excessivo de açúcar é prejudicial à saúde, devendo ser evitado
em prol de uma alimentação saudável. No entanto, o uso de adoçantes em
excesso também não é o indicado.
Existem outras formas saudáveis e sem abusar das calorias para adoçar a
bebida. Evite adoçar os sucos de frutas naturais, sinta o sabor doce da fruta. A
adaptação para o paladar menos doce é o primeiro passo para evitar que toda
preparação seja adoçada.
O açúcar cristal, o refinado e o de confeiteiro são os mais populares no
mercado, porém apresentam um alto índice glicêmico e menos nutrientes,
devido às etapas de processo industrial às quais são submetidos. O açúcar
orgânico é cultivado sem fertilizantes químicos desde o plantio até a sua etapa
final. As características nutricionais são mantidas, apresentando uma maior
quantidade de vitaminas e minerais.
O açúcar light é uma mistura do açúcar (sacarose) com adoçantes (sucralose,
ciclamato ou sacarina). Por este motivo, não apresenta o gosto residual dos
adoçantes em geral. Seu valor calórico não é tão baixo em comparação ao dos
adoçantes. Costuma-se dizer que o açúcar light é um intermediário entre o
açúcar refinado e o adoçante. O seu consumo é contra indicado para
indivíduos
diabéticos
A famosa frutose é o próprio açúcar presente nas frutas, com poder de adoçar
bem maior do que a sacarose. Já o açúcar mascavo não passa por nenhum
processo de refinamento, mantendo suas características nutricionais. Existe
ainda o demerara, bastante semelhante ao açúcar mascavo. A única diferença é
que ele não altera o sabor dos alimentos.