Revista Buenaventura edición Diciembre 2015 2015 | Page 76
amigos galletas de chocolate chips.
Un día encontró una receta de pepper-
Casitas...
mint shortbread cookies y la adoptó
como su regalo insignia. Por otro lado,
su tía abuela Angela hacía casitas de
Roxanne Durham de Mouynés
jengibre para todos los niños de la
familia –entre 45 y 60 cada año– con
la ayuda de las otras tías. Un sábado en
la tarde invitaban a los niños a almor-
Roxanne Durham creció en San
Antonio, Texas, y llegó a Panamá hace
Amalgama de costumbres y sabores
Las fiestas de los Durham tenían un
zar y cada uno decoraba su casita “con
toneladas de pastillas”.
unos años de la mano de su esposo pana-
poco de todo. Por su madre cató-
meño. En la maleta invisible venían los
lica celebraban el 24 de diciembre;
suficiente decidió hacer lo mismo para
recuerdos de las celebraciones familiares
mientras que con la familia de su papá
ellos y un pequeño grupo de amigos.
y algunos de ellos cobraron vida en la
–protestante– lo hacían el 25. ¡Todos
Confecciona las casitas con la receta
nueva tierra gracias a su deseo de ofrecer
ganaban! Las tías estaban a cargo de
de su tía abuela y cuando están deco-
a sus hijos una muestra de sus propias
organizar todo y el pavo asado siem-
radas las retrata y le manda las fotos.
vivencias infantiles. Para la fiesta de
pre se acompañaba con los tamales
Aún siente nostalgia por las noches
Acción de Gracias viajaban a Luisiana
mexicanos que sus tías preparaban
en que salían en el carro con su mamá
donde vivían sus abuelos. La tierra de la
una semana antes para compartir con
con una taza de chocolate caliente y
comida que se cocina lentamente para
la tropa, que era grande. El resto del
se detenían a escuchar villancicos y a
que las especias tengan tiempo de hacer
menú llega a su mente con un orden
ver las luminarias. Las comidas de sus
su trabajo y la familia tiempo para com-
y claridad perfectos: espárragos con
abuelas también le hacen falta porque
partir mientras vigila la olla.
salsa holandesa, ensalada verde,
“por alguna razón, nada sabe como lo
Cuando sus hijos tuvieron edad
soufflé de zapallo y para cerrar pie de
de la abuela”, pero nos cuenta que una
plato que quizás actualmente levante
pacanas y german chocolate cake, el
tía panameña les manda tamales todos
pocas cejas, pero que hace veinte o
favorito del abuelo.
los años y los espera con ansias.
Su papá se encargaba del pavo frito, un
treinta años era una especialidad poco
Independientemente de lo que
Su gusto por la cocina le viene de
vista. Su abuela servía cornbread dres-
servían para las fiestas y de las tra-
su madre y de su abuela paterna y
sing, porque los sureños así le dicen al
diciones que heredó, Roxanne quiso
sin duda sus descendientes algún día
relleno del pavo, y, de postre, sus famo-
inventarse las propias y fue así como
la recordarán a ella como una gran
sas islas flotantes.
cada año mandaba a su familia y
cocinera.
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