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Ricardo Vieira Rodrigues
Estação Marinha de Aquacultura - EMA
Universidade Federal do Rio Grande - FURG
Rio Grande, RS
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este ano de 2019 tive a oportunidadae de visitar sário, dependendo da enfermidade. Interessante que para
a empresa Martec na Cidade de Quepos, Costa minimizar a proliferação de possíveis patógenos e doenças,
Rica. A empresa tem mais de 30 anos operando no setor os tanques de berçário ficam distantes aproximadamente
de beneficiamento de pescado e aproximadamente há 10 300 m dos peixes que permancem na engorda final. Como
anos iniciou a produção do pargo Lutjanus guttatus. Atual- a empresa possui uma conseção de 150 hectares de área
mente a empresa possui uma planta de processamento para utilização para maricultura, isso não é um problema.
Foi possível acompanhar a chegada de um lote de peixes
de pescado oriundo da pesca e dos próprios peixes pro-
duzidos por ela. Para a produção do pargo possui labo- despescados na planta de processamento. O peixe chega
ratório de produção de juvenis e engorda dos peixes em no gelo, é rapidamente pesado indidualmente e separado
tanques-redes em mar aberto, detendo toda a cadeia de por classes de pesos. Peixes com alguma deformidade são
produção desta espécie e é a única empresa que produz separados, mas não representam mais de 2% do total. A
forma de comercialização dos peixes é inteira com cabe-
peixes marinhos em tanques-rede na Costa Rica.
O laboratório produz aproximadamente 300.000 juve- ça, apenas eviscerado (um peixe do tamanho do prato,
nis por mês durante todo o ano, que são transferidos em para ser uma porção individual – Figura 2) e praticamente
caixas de transporte para os tanques-rede em mar. Atual- todo o pargo é comercialzado para os Estados Unidos.
A empresa está em expansão na parte de maricultura e a
mente possuem 22 tanques (Figura 1) para engorda dos
peixes, onde 14 tanques de 15 m de diâmetro são utiliza- ideia é terminar o ano com 28 tanques-rede em mar. Atual-
dos como berçario e 8 tanques de 25 m de diâmetro são mente conta com mais de 50 funcionários diretamente no se-
utilizados para engorda final. Nos tanques-rede de berçário tor de maricultura (laboratório + fazenda em mar), de várias
os peixes são estocados com 2g de peso e permanecem nacionalidades, inclusive brasileiros. Para mais informações a
até aproximadamente 150g e engorda final de 150 até 450 respeito da empresa, vídeos sobre a produção do pargo es-
– 500g, quando os peixes são então despescados. Todo tão disponíveis no Youtube com imagens do laboratório e da
o ciclo de produção tem duração de aproximadamente 1 fazenda marinha.
ano. A empresa também possui 3 tanques-redes menores
onde mantém um “backup” de reprodutores, caso algum
problema ocorra com os reprodutores do laboratório.
Toda a ração utilizada é produzida na Costa Rica,
sendo utilizadas duas formulações: uma ração comercial
produzida por uma empresa multinacional e uma ração
Figura 2.
produzida por uma empresa local que trabalha com uma
Pargos
formulação aberta juntamente com a Martec e, cons-
prontos
para co-
tantemente, são testadas mudanças na formulação.
Problemas com enfermidades bacterianas e parasitárias mercializar.
Ricardo
podem ocorrer durante a engorda em mar, assim como em ©
Rodrigues
qualquer outra espécie, e o tratamento pode ser neces-
Figura 1. Tanques para a engorda do pargo Lutjanus guttatus.
© Ricardo Rodrigues
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2019
Produção de Pargo na Costa Rica
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