“ El punto está en el control de la intensidad de foliación y con qué remanentes se trabaja en función de las DISTINTAS estaciones del año”
Otro de los resultados presentados en esta Jornada Anual de Lechería fue sobre Estrategia de alimentación y consumo de oxígeno a nivel celular, por parte de la Lic. Mercedes García Roche, estudiante de doctorado de la FAGRO.“ Para nuestra sorpresa la gente se enganchó mucho y valora mucho que analicemos temas aplicados y temas muy básico. Estamos hablando de trabajo a nivel de mitocondrias y a nivel de metabolismo celular en vacas lecheras. Es importante que tratemos de ir al fondo y entender cómo ocurren los procesos”, explicó Chilibroste.
Cerrando la jornada, el investigador presentó las nuevas líneas de trabajo que se están llevando adelante en la EE- MAC y las características del proyecto Pastoreo sin barro y sin estrés calórico: ¿ a dónde nos conduce?“ Vamos a tener grupos estabulados y grupos de muy alta carga en pastoreo. Vamos a comparar un encierro más controlado como es el establo de cama caliente y el encierro tradicional que es a cielo abierto. Queremos ponerle números a modelos muy intensivos, viendo cuánto cuestan en inversión, funcionamiento y mantenimiento. A esto le llamamos Pastoreo sin barro y sin estrés calórico. Esos datos los vamos a comparar con un sistema que es a cielo abierto, que no requiere inversión, pero que tiene otras problemáticas”.
Chilibroste destacó que fue muy bien valorado por los productores que la Universidad, junto con la Red Tecnológica Sectorial, realicen ese tipo de investigaciones y ofrezcan información buena y clara para que los productores puedan evaluar hacia donde deben ir en sus sistemas.
“ En esta Unidad se está invirtiendo mucho dinero para temas como producción, reproducción, eficiencia, salud, confort animal, etc. y todo lo que tiene que ver con mantenimiento, requerimiento de trabajo de cada uno de los modelos, calidad de leche, salud de ubre y valorización de la leche para distintos procesos industriales. La idea es que realmente podamos hacer una valorización completa integrando al que toma decisiones que es el hombre, a la vaca y al producto, es decir, la leche en todas sus características”.
El investigador explicó que se trata de una inversión como hacía 40 años no se hacía en el sector.“ Estábamos en un punto donde no podíamos proyectarnos hacia adelante, pero a través de la Red hemos podido dar ese salto”. En este sentido señaló que la inversión en el tambo rondó los US $ 700.000 con un desembolso de US $ 3.000 por vaca en alimentación.-
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