Pescaı́to frito
El pescado frito o Pescaíto frito (según la forma dialectal andaluza) se elabora
rebozando el pescado en harina de almorta o trigo, friéndolo en aceite de oliva y
espolvoreándolo con sal como único condimento. Se suele servir caliente, recién frito.
Puede tomarse como aperitivo, por ejemplo con una cerveza o vino, o bien como
entrante o primer plato. En Cataluña es habitual acompañarlo con pan con tomate, y
puede resultar un segundo plato, o "de consistencia", típicamente en la cena.
En algunos lugares es frecuente acompañarlo con un trozo de limón fresco y rociar por
encima un poco de su jugo. [