INGENIERÍA DE ALIMENTOS EN
COLOMBIA
La Ingeniería de Alimentos empezó
tarde en Colombia en relación con
otros países. A principios de los años
60’s, se dieron los primeros cursos de
ciencia y tecnología de Alimentos en la
Universidad
Nacional
(sede
Bogotá).El primer programa de
Ingeniería de Alimentos se inició en
1967 en la universidad INCCA de
Colombia
(Bogotá).
Las
características de Esta carrera en
Colombia están regidas por la
evolución de los currículos de los
países donde empezó y consolidó.
A principios del siglo pasado
empezaron las primeras industrias de
Alimentos en el país; en 1917 Leo Kop
creó lo que hoy en día es Bavaria; ya
en los años 30’s se producían
alimentos más elaborados. En los
años siguientes estas industrias
crecieron debido a inversiones
extranjeras. En los 80’s esto cambió y
empezó un descenso en la producción
agrícola debido a cultivos ilícitos, falta
de dinero para hacer investigaciones y
transferir tecnologías; todo ello
sumado a factores como la violencia
en los campos y la apertura
económica. Sin embargo; la industria
de Alimentos sigue siendo el
subsector
manufacturado
más
importante, con mayor crecimiento
anual y generación de empleo.
La formación de los ingenieros de
alimentos como profesionales es un
proceso dinámico que debe incorporar
esporádicamente los procesos que se
generan internacionalmente, sin dejar
de lado la situación de nuestro país
Colombia.
El Ingeniero de Alimentos tiene
muchas
posibilidades
de
desempeñarse en una industria; ya
que tiene un amplio campo laboral, él
puede trabajar en centros de acopio
rurales, departamentos de control y
producción de empresas de alimentos,
Programas
de
investigación
y
desarrollo
de
productos,
departamentos y empresas de
comercialización y ventas, entes
controladores de la calidad (Tipo
INVIMA y Secretaria de Salud),
Industrias que produzcan alimentos
balanceados
para
animales,
saborizantes, aromas,empresas de
consultoría y asesoría a medianas y
pequeñas industrias. También, un
Ingeniero de Alimentos se puede
desempeñar
como
Jefe
y
superintendente de producción en la
Industria
de
Lácteos,
Frutas,
Verduras, Cárnicos, Cereales, Aceites
y oleaginosas, Bebidas alcohólicas y
no alcohólicas, Plantas de sacrificio de
animales de abasto, Chocolates,
Industria azucarera; entre otras. En
fin; son tantas las posibilidades que