1970
’li yılların ikinci yarısında yaşanan toplumsal
kamplaşma ve kaos ortamı geride kalmış, 12 Eylül 1980 darbesiyle gelen
ve 3 yıl süren sıkı yönetim sona ermişti. Ülkenin, yeniden demokrasiye geçerek, kaybettiklerini kazanmaya uğraştığı yıllardı. Ülke için yeni bir dönem başlıyordu. Bu yeni dönemin en temel özelliği ise dış dünyaya açılarak, ithalat ve
ihracata dayalı bir ekonomi politikasının işler hale getirilmesiydi. Toplum,
pek çok yeni ürün ve uygulamayla tanıştı o dönemde. Dövizin serbest bırakılması, fiyatların piyasa koşullarında belirlenmesi, hemen her alanda ithalatın
serbest bırakılması… vs hep o dönemde gerçekleşti. Ülke insanı artık dünyada olup bitenlerin daha yakın bir takipçisiydi…
Ülkenin alışmaya çalıştığı bu yeni dönem, genç bir üniversite öğrencisinin
de yaşamını derinden etkiledi. 1984 yılının serbest ekonomi politikaları, İstanbul Üniversitesi Hukuk Fakültesi öğrencilerinden Mehmet Yalçın için de yeni
bir dönemin başlangıcı oldu. Bir yakınının evinde tattığı, ekonomik serbesti politikaları sayesinde ithal edilmiş Grand
Marnier isimli likör, onu “Türkiye’nin İlk
İçki Yazarı” olmaya götüren serüvenin
de başlangıcı niteliğindeydi.
30 yıla yakın çalışma hayatında haber
ajansı ve dergilerde muhabirlikten ge-
nel yayın yönetmenliğine çeşitli görevlerde bulunan, modern life style dergisi Gurme’nin ilk sayısından son sayısına genel yayın yönetmenliğini yürüten
Yalçın; bugün Türkiye’nin ilk içki kültürü dergisi Gusto’yu çıkarmaya devam
ediyor.
“A’dan Z’ye Viski” ve “A’dan Z’ye Şarap”
isimli kitapları da bulunan Yalçın, Milliyet Gazetesi Pazar ekindeki “Şişedeki Balık” isimli köşesinde okuyucularıyla buluşuyor.
Fransa, İtalya, Almanya, İngiltere, ABD,
İrlanda, Şili ve Arjantin gibi ülkelerde şarap ve sert içki tadım ve eğitimlerine katılan Yalçın, THY ve Paşabahçe gibi kuruluşların yanı sıra içki sektörü ile otel-restoran dünyasına da eğitim
ve danışmanlık hizmeti veriyor.
Yeme içme kültürüne ilgisinin