định giá để có tỷ lệ tham gia tối đa vào chương trình dùng
bữa tại trường, và sẽ giúp cho mọi trẻ em hội đủ tiêu chuẩn
đều được ăn miễn phí và giảm giá.
2. Nhà trường sẽ ám trợ để không có tình trạng đối xử
khác biệt với học sinh hội đủ tiêu chuẩn được uống sữa
và dùng bữa miễn phí hoặc giảm giá, và cũng ngăn
không để các bạn đồng lứa phát hiện ra điều này.
3. Khu Học Chánh Anoka-Hennepin sẽ tuyển dụng giám
đốc dịch vụ thực phẩm nào hội đủ tiêu chuẩn thích hợp,
có giấy chứng nhận và/hoặc văn bằng chứng chỉ đúng
với tiêu chuẩn chuyên môn - để điều hành chương trình
phục vụ thức ăn tại trường và đáp ứng quy định báo cáo.
4. Mọi nhân viên dinh dưỡng trẻ em đều được huấn luyện
thỏa đáng trước khi phục vụ, phải tham dự khóa liên
tục bồi dưỡng kiến thức chuyên môn, và cố gắng học
lấy giấy chứng nhận cấp tiểu bang hoặc mức độ đào tạo
tương đương.
5. Chương Trình Dinh Dưỡng Trẻ Em sẽ điều chỉnh thích
ứng những phương pháp nấu ăn nào giảm bớt dầu mỡ,
nhiệt lượng và lượng muối (sodium) trong thực phẩm.
6. Khu Học Chánh Anoka-Hennepin sẽ lập thực đơn nào
phù hợp với tiêu chuẩn dinh dưỡng khuyến cáo trong
tài liệu Hướng Dẫn Chế Độ Ăn Uống dành cho Người
Mỹ và giữ cho chương trình dùng bữa tại trường luôn
đáp ứng mọi đòi hỏi đã định theo U.S.D.A. 7 CFR,
Phần 210 và Phần 220.
7. Khu Học Chánh Anoka-Hennepin sẽ mời các gia đình
và tổ chức cộng đồng chung sức soạn thảo nhiều
chương trình dùng bữa để học sinh có thể chọn những
món ăn phù hợp với văn hóa và đáp ứng nhu cầu về
chế độ ăn uống đặc biệt.
C. Thức ăn và đồ uống đã phục vụ/đã bán trong ngày đi học
1. Đồ ăn và thức uống của chúng tôi đều giàu dưỡng
chất (Theo Học Viện Dinh Dưỡng và Thực Chế
(Academy of Nutrition and Dietetics) và nhiều người
khác, thực phẩm giàu dưỡng chất là các món có nhiều
chất dinh dưỡng quan trọng (sinh tố, chất khoáng, chất
xơ, và/hoặc chất đạm) nếu so về nhiệt lượng), kể cả sản
phẩm nguyên cám, trái cây và rau củ giàu chất xơ.
2. Đồ ăn và thức uống của chúng tôi gồm chứa nhiều lựa
chọn lành mạnh có phẩm chất tuyệt vời, hấp dẫn học
sinh, và được phục vụ ở nhiệt độ thích hợp.
3. Đồ ăn và thức uống của chúng tôi luôn luôn giảm thiểu
lượng dầu mỡ béo, chất muối và đường theo quy định
trong tài liệu Hướng Dẫn Chế Độ Ăn Uống dành cho
Người Mỹ.
4. Suất ăn sẽ phù hợp với độ tuổi (Chế độ ăn uống phù
hợp với độ tuổi sẽ cung cấp đầy đủ dưỡng chất và
tương thích với giai đoạn phát triển của trẻ) của các em
ở tiểu học, trung học đệ nhất cấp và đệ nhị cấp.
5. Các quán có món tự chọn, quầy ăn nhẹ, máy bán hàng
và tiệm thực phẩm học đường sẽ đa dạng hóa lựa chọn
thức ăn dinh dưỡng, chẳng hạn như trái cây, rau củ, hạt
nguyên cám, và sản phẩm bơ sữa ít béo hoặc không béo.
6. Phải để sẵn thông tin dinh dưỡng của sản phẩm bày ở
quầy ăn nhẹ, quán tự chọn, máy bán hàng và tiệm thực
Cẩm Nang Học Đường 2019-20
phẩm học đường.
7. Mọi thức uống đã bán hoặc cho dùng trong khuôn viên
nhà trường vào ngày học đều không có ga.
8. Thực phẩm cung cấp cho dịp lễ hội tại lớp học đều phải
được chế biến theo dạng thương mại.
9. Các món ăn nhẹ và ăn mừng tại lớp học phải củng cố
tầm quan trọng của lựa chọn lành mạnh. Nhà trường sẽ
gởi cho gia đình những thông tin về thực phẩm thích hợp
trong dịp kỷ niệm như thế.
10. Học đường sẽ nêu rõ tối đa bốn ngày lễ hội đặc biệt
được miễn áp dụng quy định về thức ăn theo chánh sách
này. Những trường hợp ngoại lệ phụ trội phải được
người quản trị địa điểm chấp thuận.
11. Tất cả thức ăn bán trong ngày học, bao gồm nơi quyên
góp quỹ và bán lẻ, phải đáp ứng các quy định của tiểu
bang và liên bang giống như Chương Trình Dinh
Dưỡng Trẻ Em về hàm lượng dưỡng chất.
IV. HỢP TÁC CỘNG ĐồNG
A. Liên lạc với phụ huynh
1. Khu Học Chánh Anoka-Hennepin ủng hộ nỗ lực của
phụ huynh nào muốn cống hiến chế độ ăn uống lành
mạnh và hoạt động thể chất hàng ngày cho trẻ em.
Khu Học Chánh Anoka-Hennepin sẽ san sẻ thông tin
về thực phẩm lành mạnh tùy chọn hiện có tại trường và
những đề nghị áp dụng khi ở nhà.
2. Khu Học Chánh Anoka-Hennepin sẽ cung cấp thông
tin về môn thể dục và cơ hội hoạt động thể chất khác
tại trường trước, trong và sau ngày học, và sẽ hỗ trợ
công sức của phụ huynh nào muốn tạo cơ hội cho trẻ
em vận động thể chất ngoài giờ học.
B. Tiếp thị sản phẩm tại trường
1. Hoạt động tiếp thị tại trường phải nhất quán với công cuộc
giáo dục về dinh dưỡng và kêu gọi giữ gìn sức khỏe. Cũng
nên quảng bá thực phẩm lành mạnh, kể cả trái cây, rau củ,
hạt nguyên cám và sản phẩm bơ sữa ít béo.
2. Nhà trường nên cân nhắc kỹ về sản phẩm dinh dưỡng,
giá cả cạnh tranh, sách lược trưng bày và quảng bá sản
phẩm để khuyến khích tiêu thụ thức ăn lành mạnh.
C. Cơ hội trước và sau giờ học
1. Khu Học Chánh Anoka-Hennepin khuyến khích mọi
học sinh tham gia vào những công tác có vận động thể
chất, chẳng hạn như hoạt động đi kèm giáo trình, hoạt
động ngoại khóa, chương trình Giáo Dục Cộng Đồng,
hoạt động phụ giúp cộng đồng và gia đình.
2. Khu Học Chánh Anoka-Hennepin và các học đường sẽ
tổ chức hàng loạt hoạt động phù hợp với nhu cầu, ý
thích và năng lực của mọi học sinh (cả nam và nữ),
kể cả những em bị khuyết tật và có nhu cầu chăm sóc
sức khỏe đặc biệt.
3. Khu Học Chánh Anoka-Hennepin khuyến khích cộng
đồng sử dụng cơ sở nhà trường cho hoạt động thể chất
ngoài ngày học bình thường, đúng với chánh sách của
chúng tôi.
4. Mọi học đường đều có những chương trình hoạt động
thể chất, chẳng hạn như phần đi kèm giáo trình, ngoại
59