Platos Fuertes
Los platos principales o platos fuertes , también llamados segundos , suelen estar compuestos de proteína , carbohidrato , y vegetales en algunos casos se acompaña con un buen ají casero para ponerle al gusto .
En la costa del Pacífico se encuentran platos fuertes tradicionales preparados con pescado , mariscos y plátanos ; mientras , en la región andina se encuentran platos a base de carne de res , chancho y pollo y en la región amazónica , preparaciones que contienen pescado ( de río ), animales propios de la región acompañado de plátano verde .
97 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”