Paso
6
Curtir la cebolla colorada cortada en juliana con tomate , sal y limón , luego aceite y cilantro picado .
Cocer la yuca en parte del caldo de cocción del pescado .
Paso
7
Paso
8
Armar el plato colocando primero la yuca , sobre el pescado , luego la cebolla curtida y al final el caldo .
Producto final
Paso
9
Tecnología Superior en Gastronomía
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