Paso
2
Agregar ají seco , pimienta picante , ajo , comino y sal .
Cocer la albacora en un caldo con tomate , pimiento , cebolla colorada y apio .
Paso
3
Paso
4
Una vez cocido el pescado , dejarlo enfriar y trocearlo en láminas .
El caldo de cocción licuarlo y reservarlo .
Paso
5
83 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”