Paso
2
Colocar las patas y el agua y dejar hervir durante 1 hora .
Colocar después el mote y dejar reducir y cocinar durante 2 horas .
Paso
3
Paso
4
Colocar las ramas de cilantro y perejil en la preparación .
Calentar una olla y añadir el achiote y la mantequilla .
Paso
5
Paso
6
Realizar un refrito en la olla con la cebolla larga y el ajo .
Desglasar el refrito con leche y dejar hervir .
Paso
7
57 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”