recetario | Page 5

105 108 111 114 117 120 125 130 133 136 139 141
144
145 146 149 151 154 157 159 161 164 167 169 171 173 176 178 180 183 184 188 190 192 199 196 198 200 202 204 206 209 211 213 215 217
Receta No . 39 “ Cazuela de Mariscos ”
143
Receta No . 40 “ Ceviche de Concha ”
147
Receta No . 41 “ Pargo Frito ”
151
Receta No . 42 “ Arroz con Camarones ”
154
Receta No . 43 “ Fritada ”
158
Receta No . 44 “ Hornado ”
163
Receta No . 45 “ Carne Colorada ”
169
Receta No . 46 “ Seco de Chivo ”
174
Receta No . 47 “ Chugchucara ”
177
Receta No . 48 “ Seco de Gallina ”
180
Receta No . 49 “ Papas con Cuero ”
184
Receta No . 50 “ Cuy Asado ”
187
Panes , Postres , Bebidas , Salsas y Ajíes 191
Receta No . 51 “ Pan de Yuca ”
191
Receta No . 52 “ Come y bebe ”
194
Receta No . 53 “ Pan de Leche ”
197
Receta No . 54 “ Allullas ”
199
Receta No . 55 “ Pan de Maíz ”
204
Receta No . 56 “ Dulce de Guayaba ”
208
Receta No . 57 “ Tortillas de Tiesto ”
211
Receta No . 58 : Elaboración de pan dulce
214
Receta No . 59 “ Guagua de pan ”
218
Receta No . 60 “ Helado de Paila ”
222
Práctica No . 61 : Elaboración de nogadas
226
Receta No . 62 “ Panuchas ”
230
Receta No . 63 “ Arrope de Mora ”
233
Receta No . 64 “ Delicadas de maíz ”
237
Receta No . 65 “ Dulce de sambo ”
239
Receta No . 66 “ Moncaibas ”
241
Receta No . 67 “ Espumilla de Guayaba ”
245
Receta No . 68 “ Colada Morada ”
248
Receta No . 69 “ Morocho dulce ”
252
Receta No . 70 “ Chucula ”
255
Receta No . 71 “ Chocolate ambateño ”
258
Receta No . 72 “ Guayusa ”
260
Receta No . 73 “ Canelazo ”
263
Receta No . 74 “ Chicha de Jora ”
265
Receta No . 75 “ Fresco de Tamarindo ”
267
Receta No . 76 “ Chicha morada ”
269
Receta No . 77 “ Achiote ”
272
Receta No . 78 “ Aceite de Achiote ”
276
Receta No . 79 “ Refrito ”
278
Receta No . 80 “ Aliño Criollo ”
281
Receta No . 81 “ Ají de maní ”
283
Receta No . 82 “ Ají Criollo con pulpa de Tomate de Árbol ”
286
Receta No . 83 “ Salsa de Maní ”
289