Receta No . 17 “ Gato encerrado ”
Esta entrada se la conoce de muchas maneras , pero en esencia es lo mismo con ligeros cambios entre sus nombres , pueden ser guineos emborrajados o gato encerrado dependiendo del lugar donde se los realiza , para su cocción se los fríe en abundante aceite .
Tiempo de preparación : 30 minutos Técnica de preparación : Elaboración de masas y cocción con fritura No . Porciones : 6 porciones de 66 gramos
Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones
Guineo maduro |
Unidad |
2 |
Cortar en 6 trozos |
|
|
|
largos por unidad |
Leche Mililitros 100 Harina Gramos 150 Queso Unidad 1 Azúcar Gramos 15 Sal Gramos 5 Esencia de vainilla Gramos 1 Palillos c / n c / n Aceite Litro 1
Procedimiento :
Pelar y cortar los guineos en 3 partes iguales , y cortarlos por la mitad .
Paso
1
Tecnología Superior en Gastronomía
Paso
2
Calentar el aceite .
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