Los muchines de yuca son muy famosos en Manabí debido al gran aporte energético que se obtiene al momento de comerlos . Para realizar un buen muchin de yuca , el secreto de los manabas , es cocinar la mitad de la yuca y mezclarla con la otra mitad de yuca rallada , así se obtendrá una masa más uniforme y compacta que nos soporta el relleno y no tiende a destruirse .

Tiempo de preparación : 1 hora Técnica de preparación : Elaboración de masas y cocción con fritura No . Porciones : 9 porciones de 110 gr cada una

Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones

Preparar el mise en place

Paso

43 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”