Información general : Se conoce como bonitísimas a una tortillita que se prepara con harina de maíz y con un relleno de queso y papas . Son un plato típico de la provincia de Chimborazo , pero también se las prepara en otras localidades de la región andina . Una característica muy importante que destaca de esta receta es que las tortillas se tuestan en piedra laja o en tortero de barro .

Tiempo de preparación : 1 hora Técnica de preparación : Elaboración de masas y cocción a baja temperatura No . Porciones : 5 tortillas de 100 gr cada una

Ingredientes Unidad de Medida Cantidad Observaciones

Tamizar la harina , agregar sal , yema , mantequilla y mezclar todo .

Paso

Paso

Añadir poco a poco el agua tibia hasta formar una pasta suave .

41 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”