Dejar reposar de 5 a 8 minutos . Luego , amasar mientras la masa se encuentra tibia .
Paso
3
Paso
4
Agregar el achiote al queso y remover hasta que se incorpore totalmente .
Con sus manos , tome una pequeña parte de la masa y dé forma de tortilla , luego agregue una cuchara de queso en el centro . Repetir el mimo proceso con el resto de la masa .
Paso
5
Paso
6
Envolver en hojas de maíz asegurándose que quede bien sellado .
En una olla vaporera acomodar los chigüiles y cocinar alrededor de 45 minutos .
Paso
7
Tecnología Superior en Gastronomía
Paso
8
Tras haber transcurrido el tiempo , retirarlos y dejar enfriar .
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