6

Procedimiento : para la salsa de maní

Paso

7

Durante el tiempo de reposo , moler el maní con la ayuda de un molino o con una piedra de moler .

En una olla calentar a fuego bajo el achiote y sofreír la cebolla hasta que ablande

Paso

8

Paso

9

Agregar un poco de leche y todo el maní molido , mezclar muy bien sin dejar ningún grumo y agregar el resto de la leche , la crema de leche , la sal y la pimienta negra molida .

Dejar reducir a fuego bajo por unos 20 minutos

Paso

10

Tecnología Superior en Gastronomía

Paso

11

Salpimentar si es necesario y se obtendrá el producto final .

Nota : La crema de leche es opcional pero este ingrediente aporta una cremosidad extra a la salsa de maní