Arroz |
Gramos |
175 |
Cocido |
Chorizo o longaniza |
Unidad |
1 |
|
Huevo |
Unidad |
1 |
|
Ensalada |
Cucharadas |
2 |
Curtido |
Procedimiento :
Paso
1
Cocinar las papas ya peladas hasta que estén suave .
Con la ayuda de un aplastador o de un vaso aplastar las papas hasta que no quede grumos .
Paso
2
Paso
3
Colocar los ingredientes faltantes : el huevo , la mantequilla , un poco de queso , un poco de achiote
Amasar con las manos muy limpias hasta integrar todos los ingredientes y dejar reposar por 1 hora .
Paso
4
Paso
5
Después del reposo realizar bolitas con la masa de la papa , formar un huequito y colocar el queso . Cerrar y formar una tortilla , procurar que no se vea el queso .
37 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”