Receta No . 9 “ Máchica Traposa ”
La máchica ( del quechua machka ) es una harina que se elabora comúnmente sobre la base de cebada tostada y molida pero también puede ser de maíz tostado y molido o trigo tostado y molido . Es usado como ingrediente en bebidas y sopas principalmente en la región andina .
Tiempo de preparación : 10 minutos Técnica de preparación : Cocción a temperatura controlada No . Porciones : 4 de 137 gramos
Ingredientes |
Unidad de Medida |
Cantidad |
Observaciones |
Máchica |
Gramos |
240 |
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Azúcar |
Gramos |
100 |
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Mantequilla |
Gramos |
30 |
|
Queso fresco |
Gramos |
29 |
Rallado |
Procedimiento :
Paso
1
En una paila ponga la mantequilla , el azúcar y el queso . Caliéntelos y revuélvalos hasta que se incorporen bien
Agregar la máchica y mezclar todo .
Paso
2
Tecnología Superior en Gastronomía
Paso
3
Sirva como entremés .
30