Procedimiento :
Paso
1
Remoje el maíz en agua fría durante tres días . “ cambie el agua diariamente ”
Luego de haber transcurrido los días de remojo se debe escurrir y muélalo .
Paso
2
Paso
3
Ponga en una olla la carne de cerdo , 1 litro de agua la cebolla , el ajo junto con sal , pimienta y comino al gusto “ deje cocinar hasta que la carne este suave ”
Cierna el caldo
Paso
4
Paso
5
Corte lo carne de cerdo en trocitos y conserve .
Tecnología Superior en Gastronomía
Coloque el maíz molido en un tazón , agregue la manteca de cerdo y amase .
Paso
6
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