Amasar el verde con el refrito anterior , hasta que se integre completamente .
Paso
2
Paso
3
Aparte hacer un refrito en aceite cebolla , tomate , corvina , sazonar con sal , pimienta y comino . Aromatizar con cilantro .
Tomar una parte del verde para empezar a formar las bolas ovaladas .
Paso
4
Paso
5
Agregar el refrito con la corvina
Formar las bolas ovaladas y cerrarlas hasta que estén compactadas perfectamente y llevar a fritura
Paso
6
Tecnología Superior en Gastronomía
Paso
7
Servir .
Nota : Freír en aceite a una temperatura de 170 grados centígrados
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