El corviche es oriundo de la costa ecuatoriana , específicamente de la provincia de Manabí . Se refiere a una croqueta de forma ovalada o alargada que se prepara con masa de plátano verde y maní , se rellenan con pescado y se fríe en abundante aceite caliente . Para el relleno se puede usar diferentes tipos de pescados como la corvina , atún , picudo , etc . Se lo puede servir acompañado con curtido de cebolla y tomate , con salsa de ají al gusto y si lo desea con una taza de café .

Tiempo de preparación : 1 hora y 15 minutos Técnica de preparación : Elaboración de masas y cocción en fritura No . Porciones : 6 porciones de 100 gr cada uno

En una sartén caliente agregar el achiote , cebolla blanca , maní , sal , pimienta , comino y cilantro y realizar un refrito para la masa del verde .

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25 “ Cocina sustentable en las cuatro regiones del Ecuador ”