Parta el ají por la mitad , retire las semillas si desea para que no sea muy picante
Paso
2
Paso
3
Una vez pelado los tomates , ponga en la licuadora con sal , un poco de cilantro , agua y licue hasta que se haya formado una salsa un poco espesa
Una vez concluido el proceso anterior procedemos a picar en fina juliana la otra mitad del ají
Paso
4
Paso
5
Posteriormente juntamos la salsa con el ají picado finamente y , agregamos un poco más de cilantro picado , un poco de aceite y rectificamos la sal
Tecnología Superior en Gastronomía
Producto Final .
Paso
6
Nota : Hay que recordar que el tomate no se debe cocinar mucho tiempo puesto que podría hacerse amargo y afectaría para obtener el producto final , es mejor que apenas esté listo sacar y poner en un recipiente con agua fría para que no se siga cocinando .
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